Restaurants d'application

Les restaurants d’application* du lycée hôtelier de Dinard sont des laboratoires d’expérimentation des techniques acquises tout au long des formations. Ouverts à la clientèle extérieure (sur réservation uniquement), Ils fonctionnent comme des restaurants traditionnels.

Vente à emporter

En cette période de crise sanitaire, les restaurants d’application sont fermés. Parce que vous êtes concernés par la formation des professionnels de demain, et pour garder le contact avec nos élèves et étudiants, nous vous proposons une vente à emporter !

restaurant-application-lycee-dinard-bretagne-2

« La Brasserie du Lycée Hôtelier de Dinard »

propose chaque jour des menus différents à choix dans un cadre renouvelé et chaleureux. Les élèves y acquièrent les techniques de production et de services des mets tout en offrant un service de qualité à leurs clients.

Le restaurant
« Le Cézembre »

est le restaurant gastronomique du lycée : les élèves Barman accueillent les convives et proposent une large gamme de cocktails avec ou sans alcool. Au restaurant, à partir de produits frais et de saison, les élèves élaborent et proposent des menus avec choix d’entrées, de poisson ou de viande et de desserts. La carte des vins est conçue et proposée par les élèves sommeliers.

restaurant-application-lycee-dinard-bretagne-1

La charte de l'établissement

*Le fonctionnement d’un restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel no 43 du 23 novembre 1995 : « Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »