Lycée Hôtelier de Dinard - Formations Cuisine, Hôtellerie, Barman, Sommellerie, CAP, BAC, BTS - Voyage des 1 Pro 3 et 1 Pro 4 en Touraine

13 mai 2016

Voyage des 1 Pro 3 et 1 Pro 4 en Touraine

Une visite de 1,2 km dans les galeries de la champignonnière qui compte 120 km de galerie au total. Creusée au début du XI° siècle à la main, la galerie comptait 400 kms sur plusieurs communes. La pierre blanche est le tufo blanc, elle était utilisée pour la construction des châteaux et des maisons. La cave a un taux d’humidité très important, il fait entre 10 et 12 °C. On y cultive les champignons de Paris, les pleurotes jaunes, les chiitakés et les pieds bleu. La ville souterraine a été sculptée par Christian Larbi de 1998-2001.

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A propos de l'auteur :
Guillaume Munsch, Raphael Kerros, Nicolas Bremon


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