Lycée Hôtelier de Dinard - Formations Cuisine, Hôtellerie, Barman, Sommellerie, CAP, BAC, BTS - Champagne : cherchez la star !

2 octobre 2015

Champagne : cherchez la star !

Photo by dalecruse
Photo by dalecruse

L’article fait partie de La Revue des Vins de France n°592, juin 2015.

Il est situé dans la partie : «Magazines de l’hôtellerie-restauration ». Le thème de cet article s’intitule « Les vins 2014 millésimés en Champagne ». L’article est composé de plusieurs parties :

  • un texte qui donne des informations sur la qualité, le potentiel de garde, la date de sortie des vins.
  • un autre paragraphe qui décrit la situation des différents cépages, si c’est une bonne année, leur production annuelle.
  • enfin il y a les domaines incontournables tels que « Dom Pérignon » ou « Krug » mais aussi la présentation des vignerons comme Pierre Gerbais ou Vincent Laval. Les vins sont notés sur leur qualité.

Ce qui m’a le plus intéressé ce sont les légendes qui commentent chaque maison et chaque vigneron car on en apprend un peu plus sur des domaines . J’ai décidé de vous présenter plus précisément la maison Dom Pérignon, créée en 1670 par le moine bénédictin Dom Pierre Pérignon et spécialisée dans le champagne. C’est un vin très réputé (par exemple il a été utilisé dans un James Bond). Il a aussi été servi durant le mariage de la princesse Diana et du prince Charles et c’était le champagne préféré de Marilyn Monroe!

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